Kochschule mit Nina Thiemann

Kürbisbrot

Kürbisbrot (Photo credit: Hedonistin)

Gestern gab es ein Kochtreff mit Nina Thiemann auf Heinemanns Hof. Unser Thema war Hausmannskost. Es gab einen Blitzzwiebelkuchen, Kürbisbrot mit Kürbisfleisch vom Hokkaido gebacken, Apfel-Tomaten-Marmelade (das war der Hammer), selbstgemachte Teewurst, Graupensuppe und eine köstliche Birnen Creme zum  Nachtisch. Alle haben wir zusammen gekocht und anschließend geschmaust und gequatscht. Ein toller und entspannter Abend. Wirklich schön.

Und dann hörte ich noch Jemanden sagen: „Kann deine Frau kochen? Oder habt ihr einen Thermomix?“      (Grins, grins)

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und hoffe, dass ich in nächster Zeit mal wieder mehr Zeit für meinen Blog und leckere Rezepte habe.

Liebe Grüße Tanja

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Spargelcremesuppe

SpargelDie meisten Spargelcremesuppen werden nur aus abgekochtem Spargelschalenwasser gekocht. Und so schmeckt die Suppe dann auch. Wässerich und fad 😦

Mein Rezept ist mit  frischem Spargel, Kartoffeln und Parmesan gekocht. Und deswegen ist dieses Rezept mein absoluter Favorit. Einfach in der Zubereitung und himmlisch cremig.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Parmesan in Stücken, 1 große Zwiebel halbiert, 30 g Butter, 250 g Kartoffeln  in Stücken, 750 g Spargel in ca.  1,5 cm bis 2 cm Stücken, Köpfe verwahren,  850 ml heißes Wasser, 2 Würfel Gemüsebrühe , Muskatnuss, Pfeffer,  Salz.
Zubereitung:
 
Parmesan 20 Sek. / Stufe 8 mahlen und umfüllen,  Zwiebel 5 Sek. /  Stufe 5 zerkleinern,  Butter zufügen und 2,5 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten, Spargel, Kartoffeln, heißes Wasser und Gemüsebrühwürfel in den Closed lid geben, Deckel schließen, Spargelköpfe in den Varoma legen und aufsetzen.  Alles 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen, Varoma abnehmen, die Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mit dem Parmesan  60 Sek. / Stufe 8 pürieren (wem die Suppe nicht fein genug ist, kann sie natürliche gerne länger pürieren), Spargelköpfe in die Suppe geben und kurz auf counter-clockwise operation / Stufe 2-3 umrühren. Fertig!

Tipp: Falls du noch ein paar Spargelstangen überig hast, kannst du diese in 1 cm Stücken mit in den Varoma geben und anschließend in die fertige Suppe geben. Ist dir die Suppe noch nicht cremig genug, kannst du 30 g Speisestärke mit einem Eßlöffel Wasser im Messbecher verrühren. Gib die aufgelöste Speisestärke zur Suppe  3 Min. / 90° / Stufe 2

Beim Pürieren lege ich ein Handtuch über den Mixtopfdeckel und halte den TM fest, da der Topf sehr voll ist und hier und da einige heiße Spritzer raus kommen.

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Bis zum 21.04.2013 kannst Du dir noch einen Thermomix zum alten Preis sichern. Am 22.04.2013 gibt es von Vorwerk leider eine Preiserhöhung. Die Bestellung ist auch ohne Vorführung bei mir möglich.

Für eine Bestellung schick mir bitte eine persönliche Nachricht. Ich melde mich umgehend. tanjawinterhoff@googlemail.com